北海道食文化研究会とは
運営組織
[運営]
会長 川村周三 北海道大学 元教授
名誉会長 江本浩司 元札幌パークホテル 総料理長
副会長 佐藤伸裕 京王プラザホテル札幌 総料理長
副会長 安藤勝広 元赤坂四川飯店 札幌ガーデンパレス店 料理長
全日本中華調理師会北海道支部 支部長
副会長 塚本 孝 イタリア料理Capri Capri オーナーシェフ
幹事長 小林国之 北海道大学 農学部大学院農業経済学准教授
幹事 玖村朗人 北海道大学 農学部教授
玉井 裕 北海道大学 農学部教授
若松純一 北海道大学 農学部准教授
三谷朋弘 北海道大学 農学部准教授
早川 徹 北海道大学 農学部助教
城野理佳子 北海道大学 産学連携本部マネージャー
舟橋祐司 札幌パークホテル 総料理長
深江園子 フードライター office Yt 代表
松田真枝 料理家
石川 修 水産加工技術指導研究者
森本英裕 カネシメ髙橋水産株式会社 部長
菱谷和信 マルハニチロ畜産株式会社 部長
大島 敏 札幌みらい中央青果株式会社 部長
小野正治 丸大大金畜産株式会社 部長
操上 誠 エアウォーター株式会社 農業食品研究所加工技術グループリーダー
[事務局] 松田鉄夫 丸大大金畜産株式会社 次長
[サポーター企業 代表者]
髙橋清一郎 カネシメ髙橋水産株式会社 代表取締役社長
勇﨑恒宏 札幌みらい中央青果株式会社 代表取締役会長
大金弘武 丸大大金畜産株式会社 代表取締役社長
石黒裕之 マルハニチロ畜産株式会社 代表取締役社長
[会員職種]
大学・研究者・学生
ホテル・レストラン
料理研究者・調理学校・料理教室
栄養士・管理栄養士
食品関係会社・食品製造業
コーディネーター・アドバイザー
流通関連企業
サポーター企業
2022年6月現在
会長 川村周三 北海道大学 元教授
名誉会長 江本浩司 元札幌パークホテル 総料理長
副会長 佐藤伸裕 京王プラザホテル札幌 総料理長
副会長 安藤勝広 元赤坂四川飯店 札幌ガーデンパレス店 料理長
全日本中華調理師会北海道支部 支部長
副会長 塚本 孝 イタリア料理Capri Capri オーナーシェフ
幹事長 小林国之 北海道大学 農学部大学院農業経済学准教授
幹事 玖村朗人 北海道大学 農学部教授
玉井 裕 北海道大学 農学部教授
若松純一 北海道大学 農学部准教授
三谷朋弘 北海道大学 農学部准教授
早川 徹 北海道大学 農学部助教
城野理佳子 北海道大学 産学連携本部マネージャー
舟橋祐司 札幌パークホテル 総料理長
深江園子 フードライター office Yt 代表
松田真枝 料理家
石川 修 水産加工技術指導研究者
森本英裕 カネシメ髙橋水産株式会社 部長
菱谷和信 マルハニチロ畜産株式会社 部長
大島 敏 札幌みらい中央青果株式会社 部長
小野正治 丸大大金畜産株式会社 部長
操上 誠 エアウォーター株式会社 農業食品研究所加工技術グループリーダー
[事務局] 松田鉄夫 丸大大金畜産株式会社 次長
[サポーター企業 代表者]
髙橋清一郎 カネシメ髙橋水産株式会社 代表取締役社長
勇﨑恒宏 札幌みらい中央青果株式会社 代表取締役会長
大金弘武 丸大大金畜産株式会社 代表取締役社長
石黒裕之 マルハニチロ畜産株式会社 代表取締役社長
[会員職種]
大学・研究者・学生
ホテル・レストラン
料理研究者・調理学校・料理教室
栄養士・管理栄養士
食品関係会社・食品製造業
コーディネーター・アドバイザー
流通関連企業
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2022年6月現在