北海道食文化研究会とは
運営組織
［運営］
会長 川村周三 北海道大学 元教授
名誉会長 江本浩司 元札幌パークホテル 総料理長
副会長 佐藤伸裕 京王プラザホテル札幌 総料理長
副会長 安藤勝広 元赤坂四川飯店 札幌ガーデンパレス店 料理長
全日本中華調理師会北海道支部 支部長
副会長 塚本 孝 イタリア料理Ｃａｐｒｉ Ｃａｐｒｉ オーナーシェフ
幹事長 小林国之 北海道大学 農学部大学院農業経済学准教授
幹事 玖村朗人 北海道大学 農学部教授
玉井 裕 北海道大学 農学部教授
若松純一 北海道大学 農学部准教授
三谷朋弘 北海道大学 農学部准教授
早川 徹 北海道大学 農学部助教
城野理佳子 北海道大学 産学連携本部マネージャー
舟橋祐司 札幌パークホテル 総料理長
深江園子 フードライター ｏｆｆｉｃｅ Ｙｔ 代表
松田真枝 料理家
石川 修 水産加工技術指導研究者
森本英裕 カネシメ髙橋水産株式会社 部長
菱谷和信 マルハニチロ畜産株式会社 部長
大島 敏 札幌みらい中央青果株式会社 部長
小野正治 丸大大金畜産株式会社 部長
操上 誠 エアウォーター株式会社 農業食品研究所加工技術グループリーダー
［事務局］ 松田鉄夫 丸大大金畜産株式会社 次長
［サポーター企業 代表者］
髙橋清一郎 カネシメ髙橋水産株式会社 代表取締役社長
勇﨑恒宏 札幌みらい中央青果株式会社 代表取締役会長
大金弘武 丸大大金畜産株式会社 代表取締役社長
石黒裕之 マルハニチロ畜産株式会社 代表取締役社長
［会員職種］
大学・研究者・学生
ホテル・レストラン
料理研究者・調理学校・料理教室
栄養士・管理栄養士
食品関係会社・食品製造業
コーディネーター・アドバイザー
流通関連企業
サポーター企業
2022年6月現在
会長 川村周三 北海道大学 元教授
名誉会長 江本浩司 元札幌パークホテル 総料理長
副会長 佐藤伸裕 京王プラザホテル札幌 総料理長
副会長 安藤勝広 元赤坂四川飯店 札幌ガーデンパレス店 料理長
全日本中華調理師会北海道支部 支部長
副会長 塚本 孝 イタリア料理Ｃａｐｒｉ Ｃａｐｒｉ オーナーシェフ
幹事長 小林国之 北海道大学 農学部大学院農業経済学准教授
幹事 玖村朗人 北海道大学 農学部教授
玉井 裕 北海道大学 農学部教授
若松純一 北海道大学 農学部准教授
三谷朋弘 北海道大学 農学部准教授
早川 徹 北海道大学 農学部助教
城野理佳子 北海道大学 産学連携本部マネージャー
舟橋祐司 札幌パークホテル 総料理長
深江園子 フードライター ｏｆｆｉｃｅ Ｙｔ 代表
松田真枝 料理家
石川 修 水産加工技術指導研究者
森本英裕 カネシメ髙橋水産株式会社 部長
菱谷和信 マルハニチロ畜産株式会社 部長
大島 敏 札幌みらい中央青果株式会社 部長
小野正治 丸大大金畜産株式会社 部長
操上 誠 エアウォーター株式会社 農業食品研究所加工技術グループリーダー
［事務局］ 松田鉄夫 丸大大金畜産株式会社 次長
［サポーター企業 代表者］
髙橋清一郎 カネシメ髙橋水産株式会社 代表取締役社長
勇﨑恒宏 札幌みらい中央青果株式会社 代表取締役会長
大金弘武 丸大大金畜産株式会社 代表取締役社長
石黒裕之 マルハニチロ畜産株式会社 代表取締役社長
［会員職種］
大学・研究者・学生
ホテル・レストラン
料理研究者・調理学校・料理教室
栄養士・管理栄養士
食品関係会社・食品製造業
コーディネーター・アドバイザー
流通関連企業
サポーター企業
2022年6月現在