北海道食文化研究会
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セミナーレポート

第1回セミナー 2016年6月9日
「昆布とだしと北海道」
第2回セミナー 2016年10月13日
「北海道の景観と食文化を考える」
「料理人のためのキノコのサイエンス」
「海のだし、森のだし、北海道の幸」
第3回セミナー 2017年3月9日
「発酵と熟成」水産編
第4回セミナー 2017年6月23日
「発酵と熟成」畜産編
第5回セミナー 2017年9月20日
「発酵と熟成」農産編
第6回賞味会 2017年11月13日
「発酵と熟成」賞味会
第7回セミナー 2018年6月14日
「温度」畜産編
第8回セミナー 2018年8月28日
水産編「おいしい魚の見つけ方
​ ~変わる海、変わる食べ方~」
第9回セミナー 2018年10月11日
農林産編「青果物の付加価値を上げる取組とは・・
​初登場!北大産朱鷺色ひらたけの旨みを探る!」
2018年賞味会 2018年11月15日
2018年賞味会 3年間の活動を振り返る
第10回セミナー 2019年6月6日
酪農畜産部会
​「酪農の奇跡と、乳製品や洋食料理の今むかし」
第11回セミナー 2019年8月27日
水産部会
​「ノケモノ達の下剋上!北大ガゴメと未利用魚たち」
第12回セミナー 2019年10月6日
農林産部会
​「温故知新ー古きを訪ね、新しきを知る。」
2019年賞味会 2019年11月8日
​2019年賞味会
シェフのおうちレシピ 2020年
YouTube配信 シェフのおうちレシピ
第13回セミナー 2021年 7月26日
YouTubeオンラインセミナー
​「北海道米」と「各種料理の米使い」を探る
第14回セミナー 2022年1月5日
YouTubeオンラインセミナー
「米粉の特徴とその可能性」
アウトドア飯 2021年
YouTube配信 江本浩司のアウトドア飯・秋編
第15回セミナー 2022年11月11日
「これからの北海道の食文化を考えるために
    必要なことをあれこれと考えてみる」
アウトドア飯2022年
YouTube配信 江本浩司のアウトドア飯

その他 活動

2020年6月9日
新型コロナ医療最前線で働く方へ感謝の気持ちを込めて 応援弁当300食贈呈
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2017年7月12日 ピット先生ご夫妻歓迎会
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