ー美味しさと安全性を両立する調理ー「有害微生物を制御するための正しい理解」
北海道大学大学院農学研究院 教授の 小関成樹氏 を講師にお迎えし、
講座・勉強会「美味しさと安全性を両立する調理 ― 有害微生物を制御するための正しい理解 ―」を開催いたしました。
予想以上の多数のお申し込みをいただき、定員を超える反響となりました。ご参加いただけなかった皆様には、心よりお詫び申し上げます。
当日は、小関先生のご指導のもと、低温調理の実演や有害微生物の増減を理解するシミュレーションなどを交えながら、食品の安全性について分かりやすく学ぶことができました。また、北海道大学の学生さんにも実演の補助にご協力いただき、参加者にとって理解を深める貴重な機会となりました。
会場となった 北海道大学農学部 の講義室では、大学ならではの雰囲気の中で学ぶことができ、非常に有意義な講座となりました。
ご講演いただいた小関先生、ご協力いただいた学生の皆様、そしてご参加いただいた皆様に厚く御礼申し上げます。
今後も北海道食文化研究会では、食に関する学びと交流の機会を提供してまいります。
講座・勉強会「美味しさと安全性を両立する調理 ― 有害微生物を制御するための正しい理解 ―」を開催いたしました。
予想以上の多数のお申し込みをいただき、定員を超える反響となりました。ご参加いただけなかった皆様には、心よりお詫び申し上げます。
当日は、小関先生のご指導のもと、低温調理の実演や有害微生物の増減を理解するシミュレーションなどを交えながら、食品の安全性について分かりやすく学ぶことができました。また、北海道大学の学生さんにも実演の補助にご協力いただき、参加者にとって理解を深める貴重な機会となりました。
会場となった 北海道大学農学部 の講義室では、大学ならではの雰囲気の中で学ぶことができ、非常に有意義な講座となりました。
ご講演いただいた小関先生、ご協力いただいた学生の皆様、そしてご参加いただいた皆様に厚く御礼申し上げます。
今後も北海道食文化研究会では、食に関する学びと交流の機会を提供してまいります。
＜当日の様子＞
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