第１５回セミナー　「これからの北海道の食文化を考えるために
　　　　　　　　　　　　　　　　必要なことをあれこれと考えてみる」

2022年11月11日開催　／　北海道大学　農学部　Ｓ２１講義室　／　zoom同時配信

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【講演】　　北海道大学　大学院農学研究院　准教授　　三谷明弘氏
　　　　　　議題：「北海道における酪農文化とは～持続性とおいしさの視点から～」

【話題提供】北海道大学　大学院農学研究院　准教授　　小林国之氏
　　　　　　議題：「人は何を食べているのか　記号化した食のあり方を乗り越えるために」

​　　　　　　アグリスケープ　シェフ兼農場管理者　　吉田夏織氏
　　　　　　議題：「アグリスケープ～農村の豊かさを受け継ぐ営み～」

【座談会】　深江園子の北海道食文化研究会　番外編＠北大農学部「北海道の食文化って、なんだろう」
​　　　　　　パネラー：深江園子氏（オフィスＹＴ代表）、吉田夏織氏、三谷朋弘氏、小林国之氏

【セミナー資料】