【ご案内】「ワインと食の国際シンポジウム～FOODと風土～」開催

国内外の研究者やつくり手が集い、ワインと食、そして風土の未来を語り合う国際シンポジウムです。
本研究会は、後援として参画しており、シンポジウム３「食の未来」では、川村周三会長が座長を務めます。
「北海道の食材とワインのマリアージュ」をテーマに、本研究会の幹事でもある北海道を代表する６名のシェフが登壇し、それぞれの料理をご紹介。続く交流会では、これらの料理と北海道産ワインとのペアリングをお楽しみいただけます。
皆様のご参加を心よりお待ちしております！
【開催概要】
・日時：２０２６年９月７日（月）・８日（火）
・会場：ホテルニューオータニイン札幌 ほか
・シンポジウムのみの参加は無料です。
（詳細につきましては、添付の開催案内・チラシをご覧ください。）
お申込みはこちらから
➡〔ワインと食の国際シンポジウム参加申込〕
【お礼】２０２６年度 　講座・勉強会
― 美味しさと安全性を両立する調理 ―
「有害微生物を制御するための正しい理解」

２０２６年５月２８日（木）に、「講座・勉強会」を開催いたしました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございがとうございました。
↓講座・勉強会の様子はこちらからご覧になれます♪

【お礼】２０２５年度「賞味会」

２０２６年２月３日（火）京王プラザホテル札幌にて、「賞味会」を開催いたしました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！
↓賞味会の様子はこちらからご覧になれます♪
【お礼】第２３回セミナー「発酵」
発酵食は、和食と合わせ日本が世界に誇る食文化です

２０２５年１１月６日 北海道大学ＦＭＩ多目的ホールにて、
第２３回セミナーを開催しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
↓第２３回セミナーの様子はこちらからご覧になれます！

【お礼】第２２回セミナー「昆布とだしと北海道」
～10年ぶりに、〔旨味〕UMAMIと向き合う～

２０２５年１０月６日 北海道大学ＦＭＩ多目的ホールにて、
第２２回セミナー「昆布とだしと北海道」を開催しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
※ご参加いただいた皆様に、アンケートのご協力をお願い致します！
➡【第２２回セミナーアンケート】

​​↓第２２回セミナーの様子はこちらからご覧になれます！
【お礼】植物園講座
２０２５年７月１０日 北海道大学北方生物圏フィールド科学植物園にて、
設立１０周年イベント第二弾「植物園講座」を開催しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
​↓植物園講座の様子はこちらからご覧になれます🌳
【お礼】ワイン講座  
２０２５年５月２０日 北海道ワイン教育研究センターにて、
設立１０周年イベント第一弾「ワイン講座」を開催しました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
​↓ワイン講座の様子はこちらからご覧になれます🍷

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