第１６回セミナー 水産部会 「北海道 養殖魚の今と未来」
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◆「北海道のサーモン養殖の現状とサクラマス養殖の紹介」
道総研水産研究本部 企画調整部 企画課長 三坂尚行氏 |
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◆「脂の乗った後志産ホッケを選ぶには」
道総研中央水産試験場 加工利用部 主査 笹岡友季穂氏 |
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◆「養殖サクラマスの冷凍鮮度分析報告」
エア・ウォーター（株） アグリ＆フーズグループ 農業・食品研究所 佐藤悠佳氏 |
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◆「水産物の安全性向上を目指すリスク管理」
（株）札幌市中央卸売市場食品衛生検査センター 代表取締役 水嶋好清氏 |
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◆「料理人から見たサクラマス、道産根魚の評価」
（株）グランビスタホテル＆リゾート 札幌グランドホテル・札幌パークホテル 統括総料理長 舟橋裕司氏 |
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■アンケートのご協力ありがとうございました。
アンケートに書かれた質問に対し、講演者から回答を頂きまとめましたのでご覧ください。 |
【YouTube 北海道食文化研究会ちゃんねる 講演アーカイブ】
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