北海道食文化研究会とは
運営組織（2025年4月現在）
［運営］
会長 川村 周三 元北海道大学 農学研究院食品加工工学研究室 教授
名誉会長 江本 浩司 元札幌パークホテル 総料理長
副会長 舟橋 祐司 札幌グランドホテル・札幌パークホテル 統括総料理長
副会長 安藤 勝広 全日本中華調理師会北海道支部 支部長 / 三川屋会館 料理長
幹事長 小林 国之 北海道大学 農学研究院地域連携経済学研究室 准教授
幹事 貴島 祐治 北海道大学 農学研究院植物育種学研究室 教授
玖村 朗人 北海道大学 農学研究院応用食品科学研究室 教授
小関 成樹 北海道大学 農学研究院食品加工工学研究室 教授
後藤 貴文 北海道大学 北方生物圏フィールド科学センター 教授
実山 豊 北海道大学 農学研究院園芸学研究室 講師
鈴木 卓 北海道大学 農学研究院園芸学研究室 教授
曾根 輝雄 北海道大学 農学研究院応用分子微生物学研究室 教授
玉井 裕 北海道大学 農学研究院林産製造学研究室 教授
早川 徹 北海道大学 農学研究院応用食品科学研究室 助教
三谷 朋弘 北海道大学 農学研究院畜牧体系学研究室 准教授
若松 純一 北海道大学 農学研究院細胞組織生物学 教授
坂下 賢 京王プラザホテル札幌 総料理長
征矢 正浩 創和プロジェクト株式会社 総料理長
竹林 義仁 ホテルニューオータニイン 総料理長
田中 俊資 コートヤードBYマリオット 総料理長
白井 洋二 札幌東急REI 札幌エクセルホテル東急 統括総料理長
津田 敏治 JRタワーホテル日航札幌 ホテル日航帯広 統括総料理長
鹿子嶋 雄一郎 プレミアホテル中島公園札幌 料理長 / 北海道日本調理技能士会 会長
眞鍋 貴幸 札幌プリンスホテル 調理長
舘野 利弘 札幌ストリームホテル 料理長
兼崎 義明 ノイシュロスホテル小樽 料理長 兼 社長
塚田 宏幸 株式会社ふうど noya/ASAO
高橋 邦夫 なだ万雅殿札幌 料理長
本田 卓也 中國料理 卓味 オーナーシェフ
深江 園子 オフィス ＹＴ 代表 フードライター
松田 真枝 料理家
石川 修 水産加工技術指導研究者
大島 敏 札幌みらい中央青果株式会社 取締役
小野 正治 丸大大金畜産株式会社 シニアマネージャー
操上 誠 エア・ウォーター株式会社 農業食品研究所 所長
遠藤 一彦 オシキリ食品株式会社 常務取締役
［事務局］
事務局長 森本 英裕 カネシメ髙橋水産株式会社 総務企画部 部長
松田 鉄夫 丸大大金畜産株式会社 シニアマネージャー
舩岡 孝好 丸大大金畜産株式会社 シニアマネージャー
遠藤 真裕 マルハニチロ畜産株式会社 営業第一部 販売課 課長
相川 太史 株式会社相川商店 常務取締役
高橋 いずみ カネシメ髙橋水産株式会社 総務企画部 主任
［サポーター企業 代表者］
髙橋 清一郎 カネシメ髙橋水産株式会社 代表取締役社長
大金 弘武 丸大大金畜産株式会社 代表取締役社長
石黒 裕之 マルハニチロ畜産株式会社 代表取締役社長
相川 富雄 株式会社相川商店 代表取締役社長
松林 良祐 エア・ウォーター株式会社 代表取締役社長
［2025年度 協賛企業］
オシキリ食品株式会社
東日本フード株式会社（日本ハムグループ）
東洋株式会社（帯広本社）
［会員職種］
大学教員・試験場研究者・学生
ホテル・レストラン（シェフ・料理人）
料理研究者（調理学校・料理教室）
栄養士・管理栄養士
食コーディネーター・アドバイザー
食料生産者（農林産業・酪農畜産業・水産業）
食品関連企業（食品製造業・食品流通業・食品販売業）
サポーター企業・協賛企業
［サポーター企業 ホームページリンク］
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