第21回セミナー 水産部会「北海道の変わる魚の生息域と鯨の食文化を考える」
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◆「変化する北海道の海～フグ等の増加について～」
北海道立総合研究機構 中央水産試験場 資源管理部 資源管理グループ 研究職員 神山 晃汰 氏 |
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◆「日本人とクジラの歴史と今」
共同船舶株式会社 生産営業本部 営業部 販売課 主任 濵口 花琳 氏 |
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◆「閉鎖循環方式で行ったバナメイエビの記録」
内藤 秀樹 氏 |
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◆「ニタリ鯨の尾の身ロースト」を試作して
ホテル創成札幌Mギャラリー 総料理長 清水 則之 氏 |
【YouTube 北海道食文化研究会ちゃんねる 講演アーカイブ】
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