セミナーレポート

２０２４年度 賞味会
水産部会「北海道の変わる魚の生息域と鯨の食文化を考える」
YouTube配信　江本浩司のアウトドア飯
農林産部会「皆が知らない小豆の世界について学ぶ？！」
酪農畜産部会「魅力いっぱいのエゾシカ肉をもっと食べたい？！」
２０２３年度 賞味会
農林産部会「北海道の”小果実”と”新参者野菜”について」
酪農畜産部会「北海道における「たまご」の今と未来」
FM78.1MHz ラジオカロスサッポロ放送
「北海道食文化研究会」のメンバーが、日頃の思いを語る談話室
YouTube配信　江本浩司のアウトドア飯
水産部会「北海道　養殖魚の今と未来」
２０２２年度 賞味会
YouTube配信　江本浩司のアウトドア飯
「これからの北海道の食文化を考えるために
　　　　必要なことをあれこれと考えてみる」
FM78.1MHz ラジオカロスサッポロ放送
「北海道食文化研究会」のメンバーが、日頃の思いを語る談話室
YouTube配信　江本浩司のアウトドア飯・秋編
YouTubeオンラインセミナー
「米粉の特徴とその可能性」
YouTubeオンラインセミナー
​「北海道米」と「各種料理の米使い」を探る
YouTube配信　シェフのおうちレシピ
​２０１９年度 賞味会
農林産部会
​「温故知新ー古きを訪ね、新しきを知る。」
水産部会
​「ノケモノ達の下剋上！北大ガゴメと未利用魚たち」
酪農畜産部会
​「酪農の奇跡と、乳製品や洋食料理の今むかし」
２０１８年度 賞味会　３年間の活動を振り返る
農林産編「青果物の付加価値を上げる取組とは・・
​初登場！北大産朱鷺色ひらたけの旨みを探る！」
水産編「おいしい魚の見つけ方
​ ～変わる海、変わる食べ方～」
「温度」畜産編
「発酵と熟成」賞味会
「発酵と熟成」農産編
「発酵と熟成」畜産編
「発酵と熟成」水産編
「北海道の景観と食文化を考える」
「料理人のためのキノコのサイエンス」
「海のだし、森のだし、北海道の幸」
「昆布とだしと北海道」

その他 活動

2020年6月9日
新型コロナ医療最前線で働く方へ感謝の気持ちを込めて　応援弁当３００食贈呈
2017年7月12日　ピット先生ご夫妻歓迎会
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