第２４回お米セミナー　「北海道、稲作北限の米の美味しさのヒミツと令和米騒動」

２０２６年１０月２９日 ／ 北海道大学 FMI多目的ホール
＜講演＞
◆「北海道稲作の歴史と良食味ブランド米への歩（あゆみ）」
北海道食文化研究会　川村周三氏

◆「深川市の田んぼから見えるもの」
指導農業士　稲作農家　村上はるみ氏，村上誠氏
 
◆「北海道米の遺伝的系譜と良食味の理由および新品種サバールダンスの紹介」
北海道大学名誉教授　IPU環太平洋大学先端農業研究所　貴島祐治氏

◆「令和米騒動の顛末と美味しいご飯の炊き方」
千野米穀店　五ツ星お米マイスター　ごはんソムリエ　徳永善也氏

＜試食懇談会＞
◎「ゆめぴりか」と「コシヒカリ」の食べ比べ（白飯のみ）
　ブラインドテスト，千野米穀店提供，炊飯　徳永善也
◎新品種サバールダンスの試作料理，4品
麻婆豆腐丼，鮭炒飯，中華粥，日本中国料理協会 専務理事　中華料理の巨匠　安藤勝広
プロバンス風炊込みご飯，ホテルニューオータニイン札幌　総料理長　竹林義仁
◎北海道米を使った料理を食べる，1品
北海道産雑穀米とスープカレー，ホテルニューオータニイン札幌　総料理長　竹林義仁
◎口直し　カネシメ高橋水産特製　松前漬け
​MC松田真枝


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