セミナーレポート



農林産部会「皆が知らない小豆の世界について学ぶ？！」
酪農畜産部会「魅力いっぱいのエゾシカ肉をもっと食べたい？！」
２０２３年度 賞味会
農林産部会「北海道の”小果実”と”新参者野菜”について」
酪農畜産部会「北海道における「たまご」の今と未来」
FM78.1MHz ラジオカロスサッポロ放送
「北海道食文化研究会」のメンバーが、日頃の思いを語る談話室
YouTube配信　江本浩司のアウトドア飯
水産部会「北海道　養殖魚の今と未来」
２０２２年度 賞味会
YouTube配信　江本浩司のアウトドア飯
「これからの北海道の食文化を考えるために
　　　　必要なことをあれこれと考えてみる」
FM78.1MHz ラジオカロスサッポロ放送
「北海道食文化研究会」のメンバーが、日頃の思いを語る談話室
YouTube配信　江本浩司のアウトドア飯・秋編
YouTubeオンラインセミナー
「米粉の特徴とその可能性」
YouTubeオンラインセミナー
​「北海道米」と「各種料理の米使い」を探る
YouTube配信　シェフのおうちレシピ
​２０１８年度 賞味会
農林産部会
​「温故知新ー古きを訪ね、新しきを知る。」
水産部会
​「ノケモノ達の下剋上！北大ガゴメと未利用魚たち」
酪農畜産部会
​「酪農の奇跡と、乳製品や洋食料理の今むかし」
２０１７年度 賞味会　３年間の活動を振り返る
農林産編「青果物の付加価値を上げる取組とは・・
​初登場！北大産朱鷺色ひらたけの旨みを探る！」
水産編「おいしい魚の見つけ方
​ ～変わる海、変わる食べ方～」
「温度」畜産編
「発酵と熟成」賞味会
「発酵と熟成」農産編
「発酵と熟成」畜産編
「発酵と熟成」水産編
「北海道の景観と食文化を考える」
「料理人のためのキノコのサイエンス」
「海のだし、森のだし、北海道の幸」
「昆布とだしと北海道」

その他 活動

2020年6月9日
新型コロナ医療最前線で働く方へ感謝の気持ちを込めて　応援弁当３００食贈呈
2017年7月12日　ピット先生ご夫妻歓迎会
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